Rolada bezowa z mascarpone i brzoskwiniami.

Rolada bezowa z kremem mascarpone i brzoskwiniami – idealny przepis na święta i spotkania z bliskimi!

Szukasz pomysłu na efektowny, a jednocześnie prosty deser, który zachwyci Twoich bliskich? Rolada bezowa z kremem mascarpone i brzoskwiniami to doskonały wybór! Ten lekki, delikatny i niebiańsko smaczny deser sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi. Dzięki łatwemu przepisowi, który dziś Ci przedstawię, stworzysz ciasto, które będzie wyglądało i smakowało jak z najlepszej cukierni!

Dlaczego warto wypróbować ten przepis na roladę bezową?

Rolada bezowa jest puszysta i nie obciąża żołądka, dzięki czemu świetnie sprawdzi się nawet po obfitym obiedzie czy wigilijnej kolacji.

Wygląda wyjątkowo elegancko – idealna na święta i inne uroczyste okazje.

Mimo imponującego wyglądu, przygotowanie jest proste i zajmuje mniej czasu, niż mogłoby się wydawać.

Składniki na roladę bezową

Beza:

• 6 białek,
• 250 g cukru (około 1 szklanka),
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Krem:

• 300 ml śmietanki 30%,
• 250 g mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 saszetka śmietan fix.

Dodatki:

• 210 g brzoskwiń z puszki,
• około 150 g dżemu brzoskwiniowego.

Jak zrobić roladę bezową? Oto przepis krok po kroku:

1. Przygotowanie kremu:

Aby krem wyszedł idealnie puszysty i zwarty, kluczowe jest schłodzenie składników. Śmietankę oraz mascarpone włóż na około 20 minut do zamrażarki. Następnie połącz wszystkie składniki w misce (śmietankę, mascarpone, cukier puder, śmietan fix) i zmiksuj na gładki, sztywny krem. Gotowy krem wstaw do lodówki.

2. Beza:

1. Piekarnik ustaw na 150°C z funkcją termoobiegu.
2.  Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo, po jednej łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując. Na koniec wlej sok z cytryny i dodaj skrobię ziemniaczaną – miksuj do połączenia składników.
3. Wyłóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia posmarowanym cienką warstwą oleju. Rozprowadź równomiernie i piecz przez 25 minut.

3. Składanie rolady:

• Po wyjęciu bezy z piekarnika, delikatnie przesuń ją na blat razem z papierem.
• Rozsmaruj na całej powierzchni dżem brzoskwiniowy, a następnie posyp pokrojonymi w drobną kostkę brzoskwiniami z puszki.
• Wyłóż schłodzony krem mascarpone, rozprowadzając go równomiernie.
• Zwiń bezę w roladę, zaczynając od krótszego boku. Zwijaj razem z papierem do pieczenia, jednocześnie delikatnie go odklejając. Podobnie jak zawija się sushi.

Porady i triki:

Jak uniknąć pękania bezy? Zwijaj ją powoli i ostrożnie, najlepiej, gdy beza jest jeszcze lekko ciepła.

Jak przechowywać roladę? Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku – zachowa świeżość i delikatność przez 2–3 dni.

Jak podkręcić smak? Dodaj odrobinę wanilii do kremu lub szczyptę cynamonu, aby nadać deserowi świątecznego charakteru.

Jak sprawić by beza była biała? Do robienia bezy użyj najlepiej drobnego, białego cukru. W tym przepisie użyłam cukru brązowego, dlatego też jest ciemniejsza.

Dlaczego warto przygotować roladę bezową na święta?

Rolada bezowa z brzoskwiniami to deser, który idealnie wpisuje się w klimat świąt. Jest lekka, subtelnie słodka i pełna smaku – wspaniale uzupełnia świąteczne menu. To także świetny pomysł na poczęstunek, jeśli planujesz spotkanie z przyjaciółmi czy rodziną w mniej formalnej atmosferze.

A na wigilijnym stole? Sprawdzi się doskonale, pod warunkiem, że znajdziesz trochę miejsca po tradycyjnych dwunastu potrawach!

Jeśli szukasz efektownego, a jednocześnie prostego w przygotowaniu deseru, rolada bezowa z kremem mascarpone i brzoskwiniami to idealny wybór. Jej przygotowanie nie wymaga wielu godzin pracy, a efekt końcowy zachwyci wszystkich gości. Spróbuj tego przepisu już dziś i podziel się wrażeniami!