Domowe bułki do hamburgerów - przepis na puszyste bułeczki orkiszowe!

Szukasz idealnego przepisu na domowe bułki do hamburgerów? Te bułki orkiszowe są lekkie, puszyste i mają delikatnie maślany smak. Dzięki nim twój domowy burger nabierze zupełnie nowego wymiaru!

Sprawdź krok po kroku, jak je przygotować.

Bułki do burgerów – dlaczego warto zrobić je samemu?

Kupne pieczywo często zawiera konserwanty i polepszacze smaku, które nie są nam potrzebne. Przygotowując bułki do hamburgerów w domu, masz pełną kontrolę nad składnikami i możesz dostosować je do własnych preferencji. Orkiszowa mąka sprawia, że są nieco zdrowsze i mają lekko orzechowy posmak.

Przepis na domowe bułki do hamburgerów

Składniki (na ok 10 bułek):

• 50 g masła
• 270 ml mleka (UHT, 1,5% tł.)
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 550 g jasnej mąki orkiszowej (typ 630)
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko (M)

Dodatkowo:

• mąka do podsypania stolnicy
• 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do smarowania)
• sezam, mak lub sól morska (do posypania)

Jak zrobić domowe bułki do hamburgerów?

1. Przygotowanie zaczynu

Masło rozpuść, ostudź i umieść w misce. Dodaj ciepłe (nie gorące) mleko i cukier. Wkrusz drożdże, wymieszaj i odstaw na 2-3 minuty.

2. Wyrabianie ciasta

Do zaczynu dodaj mąkę, sól i jajko. Wyrabiaj ciasto przez około 2 minuty, aż stanie się elastyczne i gładkie.

3. Pierwsze wyrastanie

Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

4. Formowanie bułek

Podziel ciasto na ok 10 równych części i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Żeby kulki były równe zważ je na wadze kuchennej, niech każda ma ok 80g.

5. Drugie wyrastanie

Pozostaw bułeczki na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia, przykryj ściereczką.

6. Smarowanie i pieczenie

Roztrzep żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch bułek. Posyp sezamem, makiem lub solą. Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20 minut, aż będą złociste.

7. Studzenie i podanie

Po upieczeniu przełóż bułki na kratkę i pozwól im ostygnąć.

Porady:

✔ Jak uzyskać idealnie puszyste bułki? Upewnij się, że drożdże są świeże i nie przegrzewaj mleka.

✔ Czym zastąpić masło? Możesz użyć oleju roślinnego, np. rzepakowego lub oliwy z oliwek.

✔ Jak przechowywać bułki do burgerów? Najlepiej w szczelnym pojemniku – zachowają świeżość do 2 dni. Możesz je też zamrozić.

Z czym podawać domowe bułki do burgerów?

Te orkiszowe bułki świetnie komponują się z klasycznym burgerem wołowym, ale sprawdzą się też w wersji wege – z grillowanym halloumi lub kotletem z ciecierzycy.

Dla mnie to również idealna kompozycja z nuggetsami z łososia w wersji fit, w której stworzyłam sos do burgerów z serka wiejskie! Przepis tutaj -> Taka Szamka